サプリメントブレッド

最近はこだわりのパン屋さんがテレビで紹介されたり、ふと気がつくと近くに新しいパンやさんができていたり・・・
パンと一口で言っても、たくさんのパンがありますが、湘南元気村が提案するのはサプリメントブレッド。
今、無添加のパンや、素材にこだわったパンなどは常識になってきています。

サプリメントブレッドとは、安心して食べられるということは当然、食べることによって健康を形作っていくためのパン。
健康を考え不足な栄養素を補うためにサプリメントを飲むように、健康を考え、普段の食生活をサプリメントブレッドに変えてみませんか？

湘南元気村ではDHAや、にがり、おからなど、健康によいと言われるものを取り入れながら、味と機能性を追及したいろいろなサプリメントブレッドを紹介しております。

きっと皆様の健康のお手伝いをさせいていただけると確信しております。

水へのこだわり

「飽和水素水」使用

世界にはその水を飲むと難病が治ることから奇跡の水と呼ばれている水があります。
（フランスのルルドの水など）
体の老化や病気の原因に活性酸素が深く関係していると言われています。

化成酸素は強い酸化力を持っており、体内のたんぱく質や脂質を産かさせるのですがその酸化を防いでくれる成分として水素が今注目されています。
酸化とはある物質から水素が奪われる反応ですが水素が体内の活性酸素と結びつけば、還元されて体内の酸化を防いでくれます。
水素水とはその水素が水に溶けている水。水の中に溶けれる最大の量の水素（約１．６ｐｐｍ）を溶かし込んだ水が飽和水素水です。
（市販の水素水は２００ｍｌでも300円～500円の値段で販売されていますがそれでも飽和状態まで水素が溶存されているものはほとんどありません）
還元性を持った水は素材の酸化を防ぎ、本来の旨みを引き出します。
（☆寒い時期はパンにあう仕込み水の温度の関係上、水素水の使用割合を下げたり一時的に使用を止めたりして調整しています。12月～2月）

塩へのこだわり

モンゴル天然塩使用
ヒマラヤ山系の伏流水が大平原の岩塩の地層に湧き出し、汚染とはまったく無縁の塩の湖を一億数千年もかけて生成しているモンゴルの瑚塩から生まれた自然塩「天外天塩」を使いパンを作っています。 Nacl(塩化ナトリウム)以外にカルシウムが豊富で、カリウム、マグネシウムなど健康に欠かせないミネラルを良く含み、塩辛いだけでなく、ほのかな甘みがあります。地元の人が命の塩と呼んで大切にしています。